面团中除开黄油和海盐外，其他所有材料倒入厨师机桶中；(⚠️液体材料全部是冰的，厨师机桶冷冻过，也绑了冰袋)
先低档把材料揉成团，再转高速搅打至面团光滑，不粘桶，拉开面团出现厚膜状态即可；
再➕软化的黄油60克，海盐6克；
继续低档搅打至海盐黄油完全吸收后，转高速揉至面团拉开出现薄薄有韧性的手套膜，洞口边沿无锯齿即可；(最后出缸的面团温度在24-26度之间最好，不要超过26度)
整理出光滑的一面，滚圆，放盘中密封好，放进28度温度下发酵55-60分钟；
面团发酵中，先做酥粒部分，2个咸蛋黄放进入微波炉加热20秒，拿出立刻压粹，一定要压粹点，最好过筛一下，这样更细腻，我这里忘记了😂再➕软化好的黄油10克➕细砂糖14克➕低粉20克➕芝士粉10克，用刮刀搅拌均匀，再双手戴手套搓成小颗粒，天气热了，放冰箱冷藏备用；
再来做金沙奶黄馅部分:软化好的黄油30克➕糖粉30克；
用刮刀搅拌均匀，让糖粉充分拌匀；
再加常温的鸡蛋液30克，分两次加入，每次加入都要充分搅拌均匀再加下一次；
搅拌均匀后➕微波炉加热，压碎的咸蛋黄4个，➕烘焙奶粉40克，搅拌均匀备用；
发酵好的面团取出怕打排气后，再平均分割四等份；
再滚圆，光滑一面朝上放好，密封好，松弛15-20分钟；
松弛的面团取出放硅胶垫上，用擀面杖擀成薄厚均匀的长方形；
再把金沙奶黄馅平铺在面团表面；(金沙奶黄馅要平均分四份)
再从上往下卷起，四个面团全部依次卷好，一个吐司模具放两条面团；
面团表面刷上薄薄一层蛋液；
把做好的酥粒拿出来，铺均匀，每个面团表面裹一层酥粒放入吐司模具中；
放进38度温度下发酵45分钟；(发酵的时间是不固定的，要看面团的发酵状态，发酵到9分满即可)
发酵到9分满即可；(发酵到8分满时候就要开始预热烤箱了，烤箱提前预热10分钟以上)
发酵好后，立刻送入预热好的烤箱中下层，上火🔥170度下火🔥180度烘烤32-35分钟，如上色满意后烘烤时间还不够，就要立刻在吐司上盖锡纸，防止吐司上色太深，影响口感和颜值；(烘烤的时间和温度仅此参考)
出炉后，立刻震去热气，脱模，摆正吐司🍞放晾网架上晾至常温，即可开食，吃不完的用袋子密封好，放冰箱冷冻，千万不要放冷藏；
这款吐司真的很香，做出来吐司爆发力超强，咸蛋黄控的千万不要错过，记得一定要交作业哦！
1.天气热了，主面团中的液体一定要是冰的。 2.揉面桶一定要冰过，最好绑冰袋来揉面团。 3.面团出缸的温度最好在24-26度之间。 4.做好的酥粒，在夏天时候一定要放冰箱冷藏。 5.金沙奶黄馅中的鸡蛋一定要用常温的，加入时候要分次加入，每次加入搅拌均匀再加下一次。 6.烘烤中的吐司如上色过早，上色满意后一定要盖锡纸，防止上色过深烤糊。 7.鲜酵母是干酵母的3倍。 8.烘烤的温度和时间仅此参考而已。 9.咸蛋黄控不要错过这款吐司，记得一定要交作业哦！