采摘梧桐叶，修剪成圆形，洗净备用。
面粉放入大盆里，清水化开白砂糖，将化好的白糖水里加入酵母粉搅拌至融化，放置15分钟，直到表面起泡泡再放入面粉，这一步是为了唤醒酵母，让后面的发酵更顺利。
小麦粑面粉与水的比例和馒头不一样，这个面团会非常粘手，需要一边双手沾冷水一边揣面团，直到面团有延展性，面团能拉出20厘米长、小臂粗的长条面团，就可以准备往粑叶上面放粑了。
每个面团大约60克，揪出来后折叠收口滚圆，这一步可以包自己喜欢吃的芝麻馅豆沙馅都可以。我家做小麦粑是一发的，不费事。滚远的粑胚放在粑叶上发酵1小时左右，粑叶尽量剪大一点，因为面团水分多，会自然流淌变大，发酵到两倍大就可以上锅蒸了。
冷水上锅或者热水上锅都行，从水开上汽开始算时间，大火15分钟，关火闷3分钟，打开锅盖会微微缩小一圈，这是正常的，趁热撕掉粑叶，小孩都能一口气吃两个。
看，气孔均匀、韧性足、清甜软香，吃不完冷冻起来，复蒸之后同样好吃。
面团尽量要软一些，太硬了就会像一发馒头，吃起来就不像小麦粑了。整形不容易整到特别光滑，只能尽量做成圆的。