土豆切薄片，炸至脆黄。切蒜末，一部分备用，一部分倒入醋。切葱丝，香菜，莜面切碎，备用。
锅热放油，放蒜末辣椒炒香。加入莜面翻炒均匀，放生抽翻炒，加入盐和鸡精翻炒，加入蒜醋汁翻炒，加入土豆片，再加葱丝继续翻炒，最后加入香菜，翻炒均匀出锅。