海带、香菇泡水20分钟左右。将胡萝卜、玉米切块（胡萝卜、玉米会改变甜味，不宜放太多）。
将所有食材放入锅中，加清水没过。煮的时候可随时翻动，防止食材受热不均。
水烧开后稍撇去少量浮沫，然后转小火煮1.5小时左右。
用勺子将高汤通过过滤网滤出，晾凉后保存在冰格或冰袋中。冰袋的开口比较小，倒的时候建议使用漏斗或小开口容器。冻好取用时可以一块块挤出来。