6个蒜瓣剁碎加葱花、小米辣（有柠檬切点柠檬皮），热油3泼激发香味。加入陈醋2勺、酱油2勺、耗油1勺、香油几滴（有青桔挤一个青桔汁）搅拌均匀。
水烧开加姜片3片，小葱2根打结、料酒1勺、盐1丢，倒入虾（盖盖子防止崩出来）。3分钟后捞出放冰水，搞定。