1，牛肉轻拍后切丁，约1.5cm。 2，腌制半小时以上：酱油，料酒，耗油，鸡精，糖小半勺，盐小半勺，淀粉。 3，热锅下黄油，蒜头小火至两面金黄后，倒入牛肉。 4，牛肉大火快炒一分钟后，倒入洋葱红黄椒炒一分钟。 5，再下半小勺盐巴即可。