【奶黄馅】除黄油外所有材料放一起，搅拌均匀。放黄油，上锅蒸。
饼皮，除泡打粉和醋外的所有材料，干料混合均匀，再加入湿料。混合均匀。 ⚠️再放泡打粉，搅拌均匀后静置，不要动面糊。给泡打粉时间起作用。夏天大概8-10min。 面糊里起泡泡就好了。 再放少量醋，稍微搅拌。 ⚠️加完泡打粉和醋一定要少动。
奶黄馅先放蛋挞模具里。
饼皮面糊装九分满。
水开蒸10min。