提前准备: 排骨，猪碾洗干净用盐腌制一晚 大米洗干净和一个皮蛋，盐，油搓散腌制一晚 瑶柱八粒浸泡一晚 ⛱️腌制好的排骨，猪碾飞走血水备用 1.煲水加两片姜，浸好的瑶柱 2.水开放入腌制好的米 3.水再开，放入排骨，猪碾 4.中火煮30分钟，关火或继续看个人喜好 5.捞出猪碾，降温后撕碎 6.一只皮蛋切碎和撕碎的猪碾放回粥里 7.开火再煮五分钟左右即可 味道很好，盐都不用放。