雪花蟹斗～创新苏帮菜

作者： wahaha哇哈哈

这“雪花蟹斗”是七十年代的“苏帮创新菜”，好像是专门为西哈努克来苏州访问而创制的，既保留的螃蟹的美味，又去掉了吃螃蟹的繁琐。应该是苏帮菜厨师应该学习的一道菜吧

用料

• 螃蟹
• 鸡蛋
• 姜葱盐糖料酒等必备调料

雪花蟹斗～创新苏帮菜的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净蒸熟后出蟹粉，煸炒后放回蟹斗

步骤 2

蛋白打发后至于第一步蟹斗上

步骤 3

再加点缀后蒸熟，即可出锅上桌啦

步骤 4

剩下的蟹钳蟹脚等“边角料”我当然不舍得放弃，就顺带做了个姜葱炒

菜谱创建时间：2023-07-07 23:00:14