干贝10来颗,热水泡着蒸20分钟,碾成丝(汤要保留)——这一步最耗时,可以提前准备
丝瓜一根切条
鸡大胸一块,配合丝瓜也切成条,用一勺尖白糖和一小撮白胡椒粉腌一下
少许姜蒜爆锅后,下鸡胸肉炒至发白,加丝瓜,加干贝丝带汤,略翻炒后加足够水煮开
两个鸡蛋打匀,下锅后再烧开,即可出锅
1 原版用的苦瓜,要提前处理苦瓜(比丝瓜多花费约10分钟) 处理方法:苦瓜去瓤切薄片,用盐杀水,再用开水焯一下,备用 2 原版用鸡小胸三条,不过没有可以用鸡大胸一块来代替