准备青酱，腰果空炸或者烤箱或者平底锅小火烘熟，四五分钟就可以了，稍微颜色变深就可以出锅了。腰果，刨碎的奶酪，洗净的罗勒叶，大蒜，粉盐或者海盐，橄榄油全部丢进料理机打8-10秒。
装入无水无油的干净玻璃瓶里密封保存，青酱可以提前几天准备冰箱冷藏，也可冷冻保存一个月没问题。
茄子和西葫芦洗净切成1厘米左右的厚片，用少许油煎熟，或者220C烤箱烤20分钟左右中间翻一次面，最简单是热压。
面包切一个顶下来，再用小刀沿着边缘1厘米刻一圈，用手把中间的面包抠出来，变成一个一厘米厚的面包碗。 面包里面挖出来的部分不要浪费，可以做面包糠或者炒着吃： https://www.xiachufang.com/recipe/107147557/
面包里面涂上一层青酱包括面包底面包壁和面包盖。铺上一层茄子，一层油渍彩椒，一层马苏里拉奶酪，一层洗净的菠菜叶，我做的是素的，可以再加一层萨拉米肠或者火腿，加肉的话改用车达奶酪更搭。如果面包没填满可以重复。填的时候一边填一边压一压，让填充物压紧实。
盖上面包盖，压紧，用锡纸或者保鲜膜裹好，上面压一块重物冰箱冷藏过夜让味道融入面包。
吃的时候象切蛋糕一样切成块开吃。