蛤蜊抱蛋与蘑菇菜心

作者： 艺术家妈妈

当蛤蜊抱蛋遇上蘑菇菜心，可以碰撞出怎样的美味？ 试试就知道。

用料

• 蛤蜊 20个左右
• 鸡蛋 3只
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 淀粉 1勺
• 蘑菇 4个
• 广东菜心 1把
• 盐 适量
• 蚝油 适量

蛤蜊抱蛋与蘑菇菜心的做法步骤

步骤 1

材料准备：蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、淀粉

步骤 2

水中加葱结、姜片，给蛤蜊焯水，开口一个捞出一个

步骤 3

非常水灵的蛤蜊肉，洗净备用

步骤 4

蒜切末、淀粉加少许水溶解

步骤 5

将蛤蜊、淀粉水加入蛋中，加少许盐、蚝油

步骤 6

打均匀

步骤 7

小火炒香蒜

步骤 8

加入蛋液

步骤 9

小火让蛋液慢慢凝固（如果不想煎成蛋饼形式，可以用中大火直接翻炒）

步骤 10

凝固后翻面

步骤 11

再翻面，蛋中隐约可见的蛤蜊

步骤 12

可这样直接上餐桌（切块随意）

步骤 13

菜谱继续进行中，当蛤蜊抱蛋遇上蘑菇菜心，可以做成一道非常鲜美的菜品或汤品

步骤 14

起油锅，蘑菇炒出水

步骤 15

加入菜心翻炒

步骤 16

加入蛤蜊抱蛋，加水多少随意（喜欢喝汤可多加点）

步骤 17

稍焖煮一会，加盐、蚝油调味

步骤 18

出锅，无论汤与菜，都非常鲜美 （*嫌蛤蜊会变老的就别这么做）

蛤蜊抱蛋与蘑菇菜心的小贴士

嫌蛤蜊会变老的就别这么做。

菜谱创建时间：2023-07-06 14:10:00