面粉加入泡打粉混合均匀，盆中加入红糖，30℃温水280克，加入酵母，搅拌，红糖融化后和成面团，加入切碎的大枣，醒发30分钟
将豆沙馅分成10克一个，揉成球
醒发好的面团下剂，50克一个
将一个面剂按成中间厚，边缘薄的面片，中间放入豆沙馅10克，收严剂口，剂口向下，整理成圆形，用刀片在表面切十字花刀，摆入刷油的屉中，醒20分钟
冷水下锅，上汽后蒸12分钟，关火焖2分钟。