四喜饺子

作者： 空白记忆的美食小筑

酱油，盐，味精，耗油，白糖，胡椒粉，葱花，姜末，调料油适量，和馅用 芹菜，木耳，胡萝卜等做四个颜色，颜色食材随意，自己搭配。

用料

• 面粉 500克
• 猪肉 300克
• 香菇 100克
• 鸡蛋 2个
• 芹菜、木耳、胡萝卜适量
• 开水 300克

四喜饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加开水和成面团，晾凉后揉匀醒40分钟

步骤 2

猪肉剁碎，加入一个鸡蛋顺一个方向搅匀，分次加入50克水，搅打，加入调味料（可根据自己口味添加）搅匀，加入50克调料油，加入葱姜，焯水后剁碎的香菇丁，搅匀

步骤 3

胡萝卜切丁，芹菜焯水切丁，木耳泡发切丁，鸡蛋蛋清蛋黄分开炒熟剁碎

步骤 4

面团下剂，20克一个剂子

步骤 5

擀成薄厚一致的圆形面片

步骤 6

中间放入肉馅，对折捏成四角空膛型，四个角在放入四种颜色的原料（芹菜，木耳，鸡蛋清，鸡蛋黄，胡萝卜），摆入刷油的屉中，水开后下锅，上汽后蒸8分钟。

菜谱创建时间：2023-07-06 12:49:27