山楂洗净，切开，去籽。
锅中放水烧开，放入山楂，大火煮至山楂变软，然后继续煮，一边煮一边用勺子不断搅拌，汤汁略显黏稠时放入白糖，继续搅拌至山楂成膏状。
盛出放在大碗中，等到稍微凉一些，迅速扣入模具中，脱模即可成型，撒上桂花即可。