瘦肉一块，选择这种雪花状的，吃起来比较嫩。切薄片。
加入配料表中的生粉蚝油生抽和半勺花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
九层塔，也就金不换，好特别的香味。 吃辣的可以放个小米辣。
热锅下油，放入肉片，中火把一面煎定型再开始翻炒，加点老抽上色，把肉片炒至8成熟。倒入小米辣和九层塔，稍微翻炒几下即可。
肉片很香，尤其是拿来拌饭，一下子就把一大碗饭扒拉完了。