宫保鸡丁做法： 材料：鸡胸肉200克、蒜头3瓣、葱1根、花生20克、干辣椒10克 调味料：宫保酱适量、淀粉1小匙、高汤2大匙。
1.鸡胸肉洗净去骨;葱切段;蒜头切片，备用。 2.热一锅，放入300毫升油(材料外)烧热至约80℃，将鸡胸肉放入锅中炸熟后，捞起并沥干油备用。 3.原锅中留些许油，再放入葱段、蒜片和干辣椒下锅爆香。 4.加入鸡胸肉及宫保酱拌炒匀后，放入花生拌炒一下即可。