冬瓜最好选这种小的，味道特别好，一颗正好够一顿。 冬瓜去皮去瓤切块 牛肉打成泥 姜切两片，中等大小 粉丝用水泡软
砂锅中加适量冷水比菜量多一半即可（汤也很好喝），放入牛肉泥，姜片煲汤，开锅后煮半小时，加入耗油，鸡精，味极鲜，盐调味，然后加入冬瓜粉丝煮五分钟左右即可，冬瓜不要煮的太过，颜色变深熟透即可。