味道鲜美的豆角肉包

作者： 仪涵baby

我妈种的豆角，太多吃不完！所以就买了前腿猪肉回来做了这个豆角肉包，我做的是大包哦，小朋友也一口气能吃3个，这个方子的分量做出来有60个大包。

用料

• 面粉 1500克
• 酵母粉 15克
• 白糖 15克
• 温水 780克
• 豆角 1000克
• 猪前腿肉 1250克（即两斤半）
• 盐 1小勺
• 厨邦鸡粉 2小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 1块
• 葱花 1大把
• 花生油 1勺
• 水 1碗半

味道鲜美的豆角肉包的做法步骤

步骤 1

3斤面粉。

步骤 2

15克酵母粉用30度（即不烫手）的温水化开。

步骤 3

化开的酵母粉倒入面粉里，再加入15克白糖。

步骤 4

倒入780克温水。

步骤 5

搅成絮状。

步骤 6

揉成光滑的面团。

步骤 7

盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

步骤 8

我妈种的豆角。

步骤 9

把两头摘掉不要清洗干净后，锅中水开后放入锅里灼水2分钟。

步骤 10

捞出晾凉。

步骤 11

市场新鲜买的2斤半前腿肉。

步骤 12

洗净切块放入绞肉机。

步骤 13

绞碎。

步骤 14

盛出。

步骤 15

这个时候豆角也晾凉了，就把它切成豆角丁。

步骤 16

再切一点葱花。

步骤 17

绞好的肉碎少量多次的加入，一碗半的清水顺一个方向搅拌至融合。

步骤 18

加入1小勺盐、2小勺厨邦鸡粉、2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1块姜拍扁碾成姜汁滴入肉馅。

步骤 19

加入1大把葱花。

步骤 20

用筷子搅拌均匀，加入1勺食用油，再次搅拌均匀。

步骤 21

倒入豆角丁。

步骤 22

搅拌均匀，豆角肉馅就调好了。

步骤 23

醒好的面是大蜂窝状。

步骤 24

拿到面垫上揉面排气揉均匀。

步骤 25

切开。

步骤 26

揉成长条。

步骤 27

切开每个35克左右的面剂。

步骤 28

用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。

步骤 29

放入馅料。

步骤 30

按照你熟练的手法包成包子的形状。

步骤 31

包好后放入锅里。

步骤 32

盖上盖子醒发至两倍大。

步骤 33

醒好后开大火，水开计时，蒸15分钟再闷3分钟，大包子就蒸好了。

步骤 34

这个方子做出来总共60个大包子。

步骤 35

皮薄馅多。

步骤 36

太喜欢了！

步骤 37

小朋友一口气吃了3个。

步骤 38

晾凉后放入保鲜袋，然后放冰箱急冻，早餐慢慢吃，再也不用去冷冻店买那些有添加剂的包子了，也不用去外面包子店买那个不知道是什么肉的包子了！

味道鲜美的豆角肉包的小贴士

主要就是面粉，不能说方子多少面粉就称多少，要比方子的份量预留多称一点点出来做手粉，因为揉的时候会粘手，要适量的加面粉，一边加一边揉面，揉到不沾手为止。

菜谱创建时间：2023-07-04 14:54:05