把五花肉洗净，切成小块放绞肉机里打碎。
打好的肉丁放盆里，加盐、胡椒粉、耗油、生抽、酱油。
葱姜水多次少量加进来，顺时针一个方向搅拌。直到有粘性。
搅拌好后再摔打2分钟，使肉上劲。
放一勺淀粉，我用的是土豆淀粉，其实用红薯淀粉是最好。
油温六成热，开始下锅炸，注意定型以后再翻动。
炸至金黄捞出。
另起锅放葱姜、桂皮香叶、八角花椒。
开水没过狮子头，小火煮40分钟。
好吃的狮子头出锅了，满屋子都是香香的。一口气吃了3个。