冬瓜去皮去瓤, 切成块备用。
花蛤肉漂洗干净, 沥水备用。
热锅冷油, 炒香姜片。
放入冬瓜块, 翻炒片刻。
加入糖、生抽、老抽、蚝油和五香粉, 翻炒均匀后加300毫升左右的水。 大火烧开后转中火煮十分钟左右。
放入花蛤肉、食醋和料酒, 炒匀后再煮两分钟左右。
根据自己的口味加适量的盐调味。 关炉火, 撒少许白胡椒粉和葱花, 炒匀即可。
出锅, 装盘。 趁热享用。
喜辣的, 可酌情加干辣椒或者辣椒酱。