将小龙虾清洗，先用刷子洗净小龙虾的腹部，然后多清洗几遍，去虾线、头部（保留虾黄）。
锅内倒油，油适量多一些，加入火锅底料，炒化，加入葱姜，也可以加入一些香料如桂皮八角，然后加入小龙虾翻炒，加适量生抽耗油，也可以根据个人口味加入十三香。
翻炒到小龙虾变色，可以多炒一会儿，然后加入啤酒，只加啤酒就可以，煮大概10多分钟，加盐调味，关火焖着入味。