土豆切片，用波浪刀切成这个形状。折耳根，酸菜，葱切碎备用。
土豆放油锅里炸，我喜欢吃断生哦，所以看到没有发白就捞出来了。喜欢吃软的就晚点捞出来。 把折耳根，酸菜和葱放入，辣椒面撒上，酱油放些。搅拌均匀。盐味不够的可以再加盐
以上是毕节那边怪鲁洋芋的做法。我自己加了些洋葱碎，花生碎，我也爱吃孜然所以还加了孜然粒。不能吃辣的，可以用老干妈辣椒酱，我是不太能吃，所以是老干妈辣椒酱➕辣椒面。