芝士盐之花玛德琳

作者： 漂浮的厨子

菅又亮辅 2023kiri 20个量 0.4份8个量，总重422。对于彩味玛德琳模量太大。0.28份，总重295克，36克/槽。实际操作做了9槽，每槽32克面糊，奶油奶酪2块（1.7-1.9/块），烤完不够满，做8槽应该好一些。180度15分钟后，加150度5分钟。 0.145

用料

• 全蛋 270克
• 砂糖 185克
• 低粉 130克
• 高粉 130克
• 泡打粉（如果不够再加2%） 6克
• 盐之花 0.5克
• 蜂蜜（加热） 90克
• 黄油 250克
• 香草膏 2克
• #装饰
• 奶油奶酪 适量
• 盐之花 适量

芝士盐之花玛德琳的做法步骤

步骤 1

1. 蛋液加热至40度。 2. 风炉160度13分钟。

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2023-06-29 20:07:17