鲜奶花生奶酥吐司

作者： 是小N吖

❤️花生酱控必做！！参考啊呜老师的配方微改了一下，换成了250g的小吐司模具，形状小巧可爱 ❤️浓郁的花生香搭配柔软细腻的奶香吐司面团，加入了一些奇亚籽增加口感，越吃越香，早餐搭配一杯冷萃，吃上两片都不会腻～

用料

• #主面团（2个250g吐司模具）
• 高筋面粉 275克
• 细砂糖 33克
• 鲜酵母 8克
• 奶粉 11克
• 蛋液 20克
• 牛奶 187克
• 盐 4克
• 黄油 16克
• #奇亚籽花生奶酥馅
• 黄油 28克
• 糖粉 20克
• 蛋液 20克
• 颗粒花生酱 82克
• 盐 少许
• 奶粉 21克
• 奇亚籽 6
• #装饰酥粒
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 35

鲜奶花生奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

步骤 2

黄油28g｜糖粉20g｜蛋液20g｜颗粒花生酱182g｜盐 少许｜奶粉21g｜奇亚籽6g

步骤 3

黄油+糖粉打匀，分次加入蛋液打匀，加入颗粒花生酱、盐、奶粉、奇亚籽拌匀即可。

步骤 4

黄油20g｜细砂糖20g｜杏仁粉10g｜低筋面粉35g 酥粒的所有食材加入碗中，用刮片将黄油切成小块，再用手指来回搓，搓至淡黄色米粒状的颗粒 ⭕️配方量是有多的，多余的可以冷冻保存，平时做面包可以当装饰用

步骤 5

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐搅拌至能拉出薄膜

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步骤 6

步骤 6

2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了 3⃣️面团均分成6份（约92g），滚圆，松弛20分钟 4⃣️面团擀开、翻面（面团宽度跟模具长度一致），抹上45g奇亚籽花生奶酥，卷起

步骤 7

5⃣️卷好的面团3条为一组，绑三股辫，放入250g吐司模具中 6⃣️二发至9分满，表面刷上蛋液，撒上酥粒装饰 7⃣️烘烤，SP50上火160度下火230度23分钟左右

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2023-06-29 14:00:10