铸铁锅炖意式牛肉蔬菜汤

作者： 伊萨Isa

很多年前从荷兰背回家一个Le Creuset铸铁锅，一直没舍得炒菜用，只烤过面包，这一次为了炖这锅美美的汤终于用上了～ 用铸铁锅炖汤的好处是可以达到蒸汽回流的效果，锁住鲜味儿

用料

• 牛肉 450克
• 去皮切碎的番茄或罐头 400克
• 黄洋葱 半个 切丁
• 水果胡萝卜 4根 切片
• 西芹颈 3根
• 腰豆罐头 200克
• 玉米粒 200克
• 羽叶甘蓝 4-5片
• 欧芹叶 3片
• 罗勒 3片
• 大蒜 5瓣
• 盐 1勺
• 黑胡椒 少量
• 干牛至 少量
• #蔬菜高汤
• 西芹 半根
• 胡萝卜 半根
• 大葱 一小段
• 大料 1个
• 香叶 1片
• 水 720ml

铸铁锅炖意式牛肉蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材 牛肉加盐和胡椒煨一会儿 煮高汤 芹菜，洋葱，胡萝卜切小块 羽叶甘蓝切条

步骤 2

铸铁锅加橄榄油，把牛肉炒到表面微微焦黄

步骤 3

加入蒜末，洋葱，炒出香味

步骤 4

加芹菜胡萝卜丁翻炒

步骤 5

倒入番茄罐头，高汤

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步骤 6

步骤 6

中火煮开，转小火炖15-20分钟

步骤 7

加入羽叶甘蓝，再煮5分钟

步骤 8

最后加入豆子和玉米粒，撒一点干牛至煮开，就煮好啦

步骤 9

蒜香法棍切片，准备一个好看的汤盘

步骤 10

盛出一些汤，蒜香法棍切片，沾汤吃，超级赞 Ta-da! enjoy~

菜谱创建时间：2023-06-29 13:33:49