鸡爪煲

作者： 果果麻麻130131

用料

• 鸡爪 500G
• 姜 一块
• 葱 50G
• 料酒 2勺
• 洋葱 一个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 土豆 一个
• 年糕 适量
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 半勺
• 蒜 5瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 芹菜 100G
• 香菜 2颗
• 食用油 适量

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁开，加清水泡半小时左右

步骤 2

鸡爪入锅，加清水、料酒、姜片、葱段焯水，水开后煮五分钟左右，然后清水洗干净，沥水备用

步骤 3

准备配料：姜片、葱段、蒜头、八角、香叶、洋葱

步骤 4

热锅冷油，放入姜片、葱段、蒜头、八角、香叶煸炒

步骤 5

加入洋葱，继续煸炒

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步骤 6

步骤 6

加入一勺郫县豆瓣酱

步骤 7

炒出红油

步骤 8

下鸡爪继续翻炒

步骤 9

加2勺生抽、半勺老抽，继续翻炒

步骤 10

加入清水没过鸡爪，加一勺蚝油、半勺糖、适量盐，大火煮开后转中火煮半小时

步骤 11

加入土豆块

步骤 12

再加入鸡爪和年糕，小火继续煮

步骤 13

煮到汤汁差不多加芹菜段翻拌

步骤 14

加香菜，就可以出锅了（我忘了加点熟白芝麻了）

菜谱创建时间：2023-06-28 09:57:39