凉拌毛豆（武汉风味）

作者： LV知晓

用料

• 毛豆 500g
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 八角、香叶、花椒等 适量
• 小米辣 适量
• 蒜 大量
• 糖 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量

凉拌毛豆（武汉风味）的做法步骤

步骤 1

毛豆剪掉两头下锅煮熟，水里加盐、八角、香叶等。

步骤 2

毛豆捞出沥水，加入蚝油、生抽、十三香、生蒜末、生小米辣、醋，拌匀。

步骤 3

热油加蒜末、小米辣、八角、香叶、花椒，爆香，淋在毛豆上，拌匀。

步骤 4

加入糖、香油，拌匀，完成。

步骤 5

茄子切段蒸熟，可以用毛豆一样的爆香材料和汁淋上去，就出来了一盘凉拌茄子。

步骤 6

同款配方还可以凉拌金针菇等。

菜谱创建时间：2023-06-27 19:46:57