菠菜焯水，放一点油个盐，会让菠菜保持翠绿色，然后捞出后晾凉，这时候煮水，放姜2片，葱一根切段，烧开后把清洗好的蛤蜊放入，开壳捞出，一个个把肉剥离。菠菜凉后挤干水份，和蛤蜊肉放一起。拿个小碗，切蒜末，加点香醋，盐，生抽，香油，搅一搅浇在菠菜上拌匀就可以吃啦