切三片生姜豆腐切块，鱼洗净。
锅先用姜片擦拭以免生锅，另外用热水壶烧开水。然后姜片去除放入油。油热下鲫鱼，两面煎至金黄。加开水。放入过开水的豆腐。
小火煮制出白汤。煮上一分钟，再加入豆腐和金针菇。继续煮二分钟加枸杞和葱花，最后起锅。