烧一锅净水,冷却后放入冷藏备用; 鲜活基围虾买回来剪须备用;
准备一锅净水,放入葱结、姜片和料酒一起煮开,放入虾,很快虾就变白了,捞出放入冰水中;
准备一个蘸料: 把蒜末和葱花先放入料碟中; 锅中倒入麻油小火加热,然后加蒸鱼豉油、耗油、糖和热水,开大火烧至冒泡,倒入料碟中; 如果不够咸再加点盐,如果咸了加点凉白开;
将虾从冰水中沥干装入盆中,蘸料吃喽!