酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+半勺醋～茄子、土豆、青椒切好备用。
起锅烧油，土豆煎至两面金黄备用。
锅底余油煎茄子，小火煎至变软变蔫备用。
放少许油，煎青椒，大概两三分钟即可。
倒入切好的大蒜爆香。
酱汁，土豆，茄子倒入锅内翻炒，记得尝一下咸淡，味儿淡可以放少许盐调味。