咸甜口的梅子露

咸甜口的梅子露的做法步骤

步骤 1

梅子清洗干净，去蒂，晾干水分

步骤 2

准备一个容器，擦干，必须无油无水！放入洗干净的梅子，放入适量盐，保鲜膜封好，腌制两个小时，两个小时之后，搅拌一下梅子，确保让每一颗梅子都裹上盐巴，如图，然后用保鲜膜封好，腌制一晚上

步骤 3

第二天把腌制过的梅子水倒掉，然后加入矿泉水或者凉白开至没过梅子，保鲜膜封好泡两天，中间要换一次水

步骤 4

两天之后，晒干，晒到表皮变邹，一般晒两天

步骤 5

准备一个容器，晒干的梅子和冰糖1:1一层一层铺好，顶上用糖盖住，封好就可以了，三个月后就可以喝了

咸甜口的梅子露的小贴士

1.盐和梅子的比例，5斤梅子250克盐，以此类推。 2.梅子和糖的比例，我一般是1:1，也可以1:0.5。 3.制作的容器必须无油无水。