❤“梅”你不行❗杨梅提拉米苏🍰

7918人浏览 852人收藏 1人做过

杨梅当季，当然是杨梅的各种吃法啦❗ ✅材料： 1️⃣杨梅酱：杨梅500克、糖80克、柠檬半个 2️⃣提拉米苏：蛋黄4个、糖60克、水90克、马斯卡彭250克、淡奶油300克 3️⃣其他：手指饼干适量、牛奶适量做法： 1️⃣杨梅去核+糖+柠檬汁熬成浓稠的杨梅酱。 2️⃣蛋黄打散，糖和水煮沸腾，打蛋器开高速，把沸腾的糖水一边冲入蛋黄一边打发，打至发白体积膨大即可。马斯卡彭提前室温软化，用刮刀搅拌顺滑，与蛋黄混合均匀。 3️⃣淡奶油打至7分发，加入全部杨梅酱，搅打均匀，倒入马斯卡彭蛋黄糊混合均匀，至此，杨梅提拉米苏糊做好。 4️⃣手指饼干沾牛奶铺满模具底部，一层手指饼干一层杨梅提拉米苏糊，放入冰箱冷藏4小时以上凝固装饰即可。 📣Tips： 1️⃣杨梅如果酸的话糖需要加量，比例为100：20 2️⃣不要担心蛋黄没熟有细菌哈，糖水是煮沸腾直接冲入蛋黄里的，已经有杀菌。