肉末烧砣粉

作者： 尧_小食光

网购的安化红薯砣粉，做烩菜或者烧肉都好吃，特别适合喜欢吃粉儿的小伙伴😋 这道菜也可以把砣粉换成绿豆凉粉，就是肉末炒凉粉了，还可换成粉皮或粉带做～

用料

• 红薯砣粉 半块
• 猪肉末 100克
• 蒜苔 3根
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 青红线椒 少许
• 香菜 1小撮
• 黄豆酱（可不要） 半勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 2滴
• 盐 少许
• 油 少许
• 清水 适量

肉末烧砣粉的做法步骤

步骤 1

红薯砣粉

步骤 2

取出切一半，再把这一半切0.5厘米厚的方块

步骤 3

开水锅里倒点油把砣粉煮软捞出过凉水

步骤 4

放入碗里倒点老抽和油上色、入味

步骤 5

所有食材洗净切好备用，猪肉末是提前炒熟的，现炒也可以。家人怕辣所以豆瓣酱放的少，喜辣的可以不放黄豆酱，多放豆瓣酱和青红线椒

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步骤 6

步骤 6

中小火热锅冷油放入葱姜蒜末和熟猪肉末炒匀

步骤 7

放入蒜苔丁

步骤 8

再放入砣粉

步骤 9

添入适量清水，倒入黄豆酱和豆瓣酱

步骤 10

调入料酒、生抽、老抽搅匀

步骤 11

放入少许盐搅匀煮一会儿

步骤 12

待汤汁快收干时放入小葱碎、小米辣和香菜，滴2滴蚝油关火搅匀

步骤 13

咸辣酱香很下饭😋

菜谱创建时间：2023-06-26 13:54:57