蛋黄3个+细砂糖50g，儿子喜欢这个甜度，🌵抹茶控🌵可以再减10克糖更抹茶🍃打蛋器打发至发白膨胀刮刀挑起呈缎带状。（不是细线状） 敲黑板❗️❗️❗️ 想让蛋黄液快速打发，烧一锅热水关火后坐水打发，什么原理我也不懂，能节省打发时间。
称取抹茶粉12g，过筛1-2遍 (不能节省的步骤）
取淡奶油250g加上过筛的12g抹茶粉，用干净打蛋器粗粗搅拌下(使用电动打蛋器时才不会溅起抹茶粉末)奶油需打至5分浅纹流动状态。
取抹茶奶霜用刮刀一字法混合蛋黄液，拌匀后干净碗盛放。加个保鲜膜冷冻5小时以上。