鸡爪切成三到四段，洗净，凉水下锅，放入姜片和料酒，煮15分钟。
煮好后将鸡爪用凉水多次冲洗后，放入冰水中，多泡一会。
泡好的鸡爪沥干水分，柠檬去籽！！！！半个柠檬挤汁，半个柠檬切片放入，然后再把剩下的调料和配料都放进去。
搅拌均匀后，放入冰箱冷藏4小时以上，最后过一夜，冷藏中要多翻面几次。