烧辣椒,我用的摊煎饼的锅,也可以用铁锅不放油干炒
烤成这样的状态就行啦
把很黑的那种虎皮揪掉(不弄也行,我是嫌不好看),揪着辣椒蒂(尾部)去除挨着根部那的籽,中间的不用掰开去籽,因为尾部的籽太老了不好吃。
全部处理好,用绞肉机绞碎,不用太碎哈
搅成这种状态就行,放入蒜末、白糖、生抽味极鲜、麻油、鸡精、陈醋,搅拌均匀备用
料油趁热泼在辣椒上就可以啦
用保鲜盒密封冷藏可以保存一周。一般在我们家没有一瓶烧椒酱可以存放一周~拌面条米饭,夹馒头饼子,或者垒椒皮蛋都可以😌
我用青椒和螺纹椒是因为青椒比较清香,螺纹椒比较辣~你们可以随便搭配,不吃辣就用纯青椒,吃辣就可以加一点小米辣、二荆条什么的,反正有啥做啥