淄博烧烤之牛肉串腌制

作者： 小杨同学爱美食22

正不正宗不知道，反正很好吃😋 小饼做法： https://www.xiachufang.com/recipe/107110214/

用料

• 牛肉（后腿肉或者里脊肉） 500克
• 白洋葱（不要用紫洋葱，辛辣味太重了） 50克
• 孜然粉（必须放！） 5克
• 13香 1克
• 白糖 4克
• 白胡椒粉 5克
• 蒜粉 5克
• 盐 6克
• 鸡精 4克
• 小苏打 0.5克
• 熟黄豆粉（一定要放，很提香！） 20克
• 生抽 5克
• 水 80克

淄博烧烤之牛肉串腌制的做法步骤

步骤 1

以上调料放入料理机打成腌料汁，倒入牛肉里抓拌均匀（多抓一会入味），倒入20克油封住表面，保鲜膜密封放入冰箱冷藏1个小时以上。

步骤 2

烤的时候记得刷油，最好是料油（我菜谱里有方子）没有的话直接食用油也行。不刷油就像干煸出来的太干了，别问我怎么知道的哈哈哈😆 料油制作： 锅内放入玉米油或菜籽油，油热放入葱段、姜片、蒜片、胡萝卜片、香菜段、芹菜叶、八角、香叶、桂皮、草果皮 以上所有材料炸的微微发黄关火捞出料渣就行 这个料油可以一次性多放点，平时炒菜也很香。剩下的料渣可以用水泡一下，把水拿来炖肉，勤俭持家哈哈哈

步骤 3

嘎嘎香～

步骤 4

步骤 5

没有户外烤条件的，那就在室内用烤箱烤，除了缺点烟火气其他都还好🥳

淄博烧烤之牛肉串腌制的小贴士

1.小苏打用来嫩肉，最好不要用别的东西替代～ 2.熟黄豆粉用生黄豆粉炒的，小火慢慢炒勤翻动，五六分钟就好了

菜谱创建时间：2023-05-01 13:37:09