大虾洗净。
掐去虾头和虾尾。
将洋葱切成小块。
热锅冷油, 炒香蒜片、姜片和洋葱。
放入大虾, 翻炒片刻。 加料酒和糖, 翻炒均匀。
加入番茄酱、辣椒酱和甜面酱, 翻炒均匀后再加200毫升左右的水。 中火煮五分钟左右。
根据自己的口味, 加适量的盐调味。 撒少许白胡椒粉, 炒匀后收汁。 关炉火, 撒少许香菜碎。
出锅, 装盘。 趁热享用。
方子中辣椒酱的量为小辣, 喜欢中辣和大辣的厨友们, 应酌情加大辣椒酱的用量。