准备好食材
全部去皮切丁（西芹也要去皮）
加盐腌制二十分钟左右，如图出水了就可以了。这时候盐可以多加点，后面要淘洗的。
切配料，姜要去皮，姜蒜切片，小米辣切碎
腌制出水了淘洗一下，沥干水分，找个大点的容器，加入姜片、蒜片、小米辣碎、鸡精3勺、味精3勺、白糖5勺、小米辣泡椒里面的盐水、大红浙醋。（可根据自己的口味加减）搅拌均匀放入一个合适无水无油的容器。放入冷藏，三个小时后就可以食用了。吃不完一定要放入冰箱冷藏。