首先调好鸡蛋液。 鸡蛋调散，放入姜蒜碎，用生抽蚝油调味，4个鸡蛋，1勺蚝油、2片生抽就够了。如果做再大份量的，如6个鸡蛋，可以再加一勺蚝油和生抽。最后加香菜头碎。调匀即可。
不粘锅底放一点油，嫩豆腐切小块，平铺进去。
倒入调好的蛋液，开小火，慢慢焖至蛋液凝固。就好了
表面洒上红小米椒切的圈。 起锅后再放香菜装饰。