这个叫马头鱼？大家指点一下。海鱼去鳞，清理鱼鳃内脏，内外抹盐腌二十分钟。钓的鱼可能鱼鳃附近有鱼钩，清理时注意别扎了手哦。
想不崩油的话要用纸巾把鱼表面水份沾干哦。
切点乱七八糟的姜、蒜、小米辣等配料。
热锅冷油放鱼下锅。
放下鱼后不要去动，煎个四五分钟后，轻推可以动了再翻面煎，把鱼两面煎成金黄。
煎好后放盘子里，然后就锅里的油，若不够适量添加一点，把姜蒜等配菜放入炒香后，均匀倒在鱼身上，最后淋点蒸鱼豉油即可。追求口味的还可以撒点胡椒粉。好香好美味的一道硬菜就做成啦！