姜片3个，圆葱半个，大蒜四个，锅里放油，放葱姜蒜，大料十多个，八角一个，多炒一会儿，放焯水后的牛尾，翻炒，一边炒一边依次加入料酒，醋，酱油，蚝油，香叶，桂皮，最后加开水，炖一个小时后又放电饭锅炖，最后放胡萝卜