葱葱乳酪碱水贝果，伦敦贝果博物馆招牌

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

首尔大名鼎鼎的伦敦贝果博物馆 London Bagel Museum 每天店门口排队的人都络绎不绝 店内有各式贝果和贝果三明治 菜单top10之一就是这款葱葱奶酪贝果 面包体是碱水和贝果的结合 不过用的不是烘焙碱而是小苏打 和碱水面包一样微咸有韧性的外皮 但口感更软弹 搭配葱香蜂蜜奶油奶酪 好吃到昏过去！ 原版用的是英国大葱 我用了小青葱一样非常美味 做法也非常简单 暂时飞不到韩国或懒得排队的 先在家解解馋吧

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 4克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 水 150克
• 橄榄油 20克
• 水（煮贝果） 1000毫升
• 小苏打（煮贝果） 30克
• 奶油奶酪 100克
• 蜂蜜 20克
• 小葱 适量

葱葱乳酪碱水贝果，伦敦贝果博物馆招牌的做法步骤

步骤 1

厨师机里放入所有材料，也可以手揉

步骤 2

揉至粗膜即可，发酵40分钟

步骤 3

发酵的过程来做夹馅，奶油奶酪室温软化，搅拌顺滑

步骤 4

加入蜂蜜，喜欢咸口的可以加盐和黑胡椒，别太多

步骤 5

最后加入小葱花，喜欢重口味的还可以加蒜泥或甜洋葱碎。

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步骤 6

步骤 6

做好冷藏备用，加了新鲜蔬菜的奶油奶酪要尽快食用，尽量冷藏不要超过2天

步骤 7

面团发酵好均分四份

步骤 8

滚圆松弛20分钟

步骤 9

松弛好擀成牛舌状

步骤 10

卷起捏紧

步骤 11

稍微搓长

步骤 12

一头压扁，把面团扭转几下

步骤 13

再头尾相连，连接处捏紧

步骤 14

发酵半小时，同时预热烤箱到200度

步骤 15

水烧开加入小苏打，转小火

步骤 16

放入发酵好的贝果正反面各煮30秒

步骤 17

200度18分钟，注意观察上色

步骤 18

烤好放凉。刚出炉不久的贝果外皮酥脆，内里软弹

步骤 19

对半切开就可以抹酱或做三明治了

步骤 20

抹上刚才做好的香葱乳酪，懒得做的也可以直接买现成的涂抹奶酪

步骤 21

无敌好吃

菜谱创建时间：2023-06-22 14:41:33