清洗毛豆仁。我买的是超市剥好的毛豆仁，所以需要请洗一下。用网很密的沥水篮对着水龙头冲洗，这样既清洗了毛豆，也不会把毛豆仁上的白色薄膜冲掉。白色薄膜煮汤非常鲜美，一定要保留。
锅里煎两个荷包蛋，加开水，煮三分钟。
将毛豆倒入，中火煮十分钟。沥水篮上的薄膜也要倒入锅中。
丝瓜切滚刀块，倒入锅中，加盐，盖上锅盖，煮三分钟。
撒入葱花，淋香油，出锅！