先把奶油奶酪和黄油拿出来一起软化，软化好以后混合搅拌均匀，备用。然后开始做蛋糕底，配方参考蛋糕卷配方，烤箱中下层170度23分钟
烤好的蛋糕底分割成18份垫在纸杯底部
现在先做一个卡士达酱：把4个蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀后加入20克玉米淀粉，搅拌均匀，然后260克牛奶加热至微微冒泡，边到边搅拌倒在蛋黄糊里，搅拌均匀后再倒回奶锅里，小火不停搅拌，锅里的液体慢慢变成可以流动的酸奶状关火，继续搅拌几分钟
把先前搅拌好的奶油奶酪和黄油糊趁卡士达酱热的时候混合在一起，搅拌均匀备用。这时烤箱预热，上火200度的下火100度预热
然后把材料里最后的两个蛋清分两次加入细砂糖，打至大弯钩，分两次加入奶酪糊里搅拌均匀后，放入裱花袋，挤在纸杯里，大概9分满，全部挤好后放入预热好的烤箱中下层，15～20分钟上色即可
烤好后室温晾凉，然后放到冰箱冷藏几个小时后再吃
这次买了模具，正好一盘30个