葱、姜、蒜切片，洋葱切丝
牛肉切片，最好大点片，不用太薄，放入：生抽、老抽、糖、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒抓均匀，腌制15-30分钟左右
锅内放入适量的油，不用太多，不够再加！把肉片一片片放入锅内煎一下，一面变色，马上翻面，变色即马上盛出，八分熟即可，放入盘子备用
八分熟即可，放入盘子备用
所有牛肉都煎完后，炒锅放入洋葱翻炒1分钟，倒入煎好的牛肉，适量盐快速翻炒，盛出。