1、新鲜海参去内脏，斜刀切片，放淀粉和盐抓洗抓洗（为了去除粘液）然后用水冲几遍洗掉粘液。 2、锅中加水烧开，把洗好的海参片放里焯水10秒迅速捞出来过凉水泡10～20分钟（冰块水最好）。 3、海参片沥干水，加入蚝油，酱油，味精，白醋，白糖一点点，香菜碎，葱花，辣根，青椒碎，蒜末，小米辣圈（可不加），柠檬片（可不加），香油（可不加）。每多加一种味道都会不一样，可以多尝试几种口味。