鱼清理干净用厨房剪子剪成小块。
找一个深一点的盆，把鱼块、大量葱叶，一大把花椒放进去。然后放盐适量、五香粉少量、白胡椒粉少量、生抽适量，拌匀放冰箱腌一晚上。
开始炸之前，找另一个碗放面粉，把鱼块裹好面粉放入锅中炸。个人感觉花生油炸出来没有多余的味道，菜籽油炸出来有一股菜籽油特有的味道，不太喜欢。
炸出来一般是这个颜色，已经熟了。
愿意吃焦一点的就复炸一下，复炸后是这个颜色。